Receita de Arroz com Frutos do Mar

Menu do Chef Werley para seu almoço ou jantar: *Arroz com frutos do mar*

Ingredientes

300 gr de lula cortada em anéis

300 gr de camarão médio limpo

300 gr de filé de pescada cortado em cubos ou sororoca 

200 g polvo 

01 litro de caldo de legumes 

1 colher de azeite 

40 g de alho-poró pequeno picado

40 g de salsão pequeno picado

1cebola picada em brunoise (cubos pequenos)

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água fervente

1 lata de molho de tomate tradicional (340 g)

Q/b Sal

Q/b Salsinha 

Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, junte a lula, o polvo escaldado em água quente por três minutos, o camarão e o peixe. Adicione metade do caldo de legumes sobre o frutos do mar e misture. Reserve.

2. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o mirepoix de alho-poró, cebola e o salsão por 3 minutos junto com o alho

3. Acrescente o arroz e os frutos do mar reservados e refogue por mais 3 minutos.

4. Acrescente mais fundo de caldo de legumes. Coloque a pimenta do reino e corrija o sal.Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

5. Acrescente o molho de tomate tradicional, tampe a panela novamente, baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar e o arroz ficar macio. Salpique salsinha. Sirva em seguida.

Créditos da foto ilustrativa: Revista Menu /Internet